餐饮采购必看！2026上海华食展生鲜肉类火锅配料展全攻略出炉
开春餐饮旺季备货关键期，一场覆盖全产业链的食材采购盛宴即将启幕！2026上海华食展（HUA FOOD EXPO）已进入倒计时，经主办方优化调整，确定于2026年3月5日至7日在上海国家会展中心（青浦区崧泽大道333号）盛大举办。作为华东地区规模最大、影响力最广的餐饮食材专业展，本届展会以15万平方米超大体量、2000+全球优质展商、20万+爆款展品的硬核配置，成为餐饮企业优化供应链、更新春季菜单的核心阵地。其中，生鲜、肉类、火锅配料三大核心展区更是汇聚了温氏食品、金字火腿、颐海、大连瑞驰等头部企业，精准匹配火锅、烧烤、高端餐饮、团餐等多元业态采购需求。这份专属采购全攻略，从核心信息到实战技巧全面拆解，助你高效逛展、精准对接，抢占开春餐饮市场先机！
一、展会核心信息速览（采购前必记）
本届华食展由华墨集团·上海华好会展有限公司主办，聚焦“从田间到餐桌”全产业链闭环，专为连锁餐饮集团、火锅店、高端餐厅、食材批发商、新零售平台等专业采购商打造。提前掌握核心信息，规划行程更高效：
展会时间：2026年3月5日-7日（每日9:00-17:00，3月7日9:00-15:00，建议至少预留1天半时间深度逛展）
展会地点：上海国家会展中心（青浦区崧泽大道333号），地铁2号/17号线至“国家会展中心站”直达；自驾导航至18号门南广场地下停车库
核心展区分布：生鲜展区（4.1号馆）、肉类展区（3号馆预制菜专区联动）、火锅配料展区（6.1-7.1号馆）
入场须知：18岁以下非专业观众谢绝入场，需提前通过华食展官方小程序预约门票，现场持身份证实名认证入场（一人一证一票）；VIP观众可享受专属入场通道、休息区及商务洽谈服务
采购福利：线上预约登记即可领取《华食采购宝典》，收录所有展商产品名录、爆款展品及展位号，方便提前锁定目标展商
二、三大核心展区深度解析（精准锁定采购目标）
三大展区精准划分、资源集聚，覆盖从源头食材到加工产品的全品类，适配不同餐饮业态的核心采购需求，以下亮点提前划重点：
（一）生鲜展区（4.1号馆）：全球高端食材枢纽，保鲜技术全升级
以“全球甄选·鲜享未来”为主题，汇聚全球50+国家和地区的优质生鲜资源，同时配套前沿冷链保鲜技术，是高端餐饮、日韩料理店的核心采购区：
核心展品：涵盖深海鱼类、贝类、虾类等海鲜珍品，特色蔬果、高端滋补食材，以及水产调味品、日韩料理专用食材等全品类。重点关注北海宏方水产首发的高虾仁含量黑虎虾滑新品，大连瑞驰、美佳集团的液氮速冻海鲜产品，锁鲜度与口感双优
头部企业：上海水产、大连瑞驰、美佳、洋琪、鳗鱼皇后等知名企业悉数参展，可对接从源头直供的优质资源，降低中间采购成本
采购亮点：特设冷链设备专区，展示智能仓储、纳米涂层保鲜、-55℃超低温锁鲜等解决方案，其中纳米涂层技术可将食材货架期延长30%，大幅降低损耗；部分企业提供全链路溯源系统，扫码即可查看产地、检测报告及物流温控数据，品质透明可追溯
适配业态：高端餐厅、日韩料理店、海鲜自助餐厅、精品商超
（二）肉类展区（3号馆预制菜专区联动）：品质与创新双驱，适配多元餐饮场景
依托预制菜核心展区的产业优势，汇聚全品类肉类产品及深加工制品，从基础食材到标准化调理品全覆盖，满足快餐、团餐、烧烤等业态的高效采购需求：
核心展品：涵盖牛羊肉类、猪肉类、禽肉类、肉卷、肉丸、火腿、调理食品及即食产品等。重点关注浙江青莲食品的膳博士黑猪肉（亚运会服务商，全产业链品质可控）、金字火腿的非遗技艺两头乌火腿及火腿冰淇淋等创新产品，江苏盐铁食品的高牛肉含量黑椒牛排堡（适配团餐场景）
头部企业：温氏食品（全产业链成果展示）、金字火腿、浙江青莲食品、广东贯一等标杆企业，可对接标准化、规模化的供货资源，保障食材稳定性
采购亮点：顺应健康趋势，多家企业推出低脂、高蛋白肉类产品及无添加防腐剂的调理肉；针对连锁餐饮标准化需求，可定制化调整口味、规格，提升出餐效率
适配业态：快餐连锁、团餐机构、烧烤店、火锅门店、社区餐饮
（三）火锅配料展区（6.1-7.1号馆）：全链条资源配齐，健康新品扎堆
作为万亿级火锅赛道的专属采购高地，覆盖从底料、蘸料到涮品的全链条产品，新增7.1号馆后规模再升级，是火锅、粉面连锁的必逛展区：
核心展品：火锅底料（麻辣、藤椒、番茄、菌汤等经典与新奇口味，含零添加骨汤、植物基底料等健康款）、特色蘸料、丸滑制品（豆黄金、老坛子等品牌的高蛋白无添加丸滑）、烧烤食材、配套饮品等。颐海将展示多元化健康调味解决方案，丹丹郫县豆瓣酱带来传统工艺与现代生产结合的优质调味品，适配火锅、川菜多场景
头部企业：仟味、油壹堂、馨田、美鑫、漫味龙厨、颐海、吉食道等200+头部品牌集结，可一站式对接优质供应链，避免多渠道采购繁琐
采购亮点：提供定制化调味解决方案，助力餐饮品牌打造差异化口味；智能调味机亮相展区，可实现口味精准控制，适配连锁标准化生产；同期举办火锅爆品推荐会、供应链供应商评选活动，可精准对接优质供应商
适配业态：火锅连锁、烧烤店、粉面连锁、特色小吃店
三、高效采购实战技巧（省时省力抓商机）
展会规模大、展商多，掌握以下技巧可大幅提升采购效率，精准对接优质资源：
提前规划，锁定目标：结合自身业态需求，从《华食采购宝典》或官方小程序中筛选目标展商，标注展位号，生成个性化逛展路线（建议按“核心目标展商→潜在合作展商→特色新品展区”的顺序逛展）
优先对接头部企业：温氏食品、金字火腿、颐海等头部企业供货稳定性强、品质管控严，可重点洽谈长期合作；同时关注区域特色企业，挖掘差异化食材资源
现场品鉴+资质核验：对重点食材务必现场品鉴口感，同时要求展商提供营业执照、食品生产许可证、检测报告等资质文件，确保合规采购
利用供需对接服务：提前在官方平台登记采购需求，参与现场“一对一供需对接会”，主办方将精准匹配展商，提升合作洽谈效率
关注新品与政策：参与同期举办的产业论坛（如预制菜政策解读、餐饮连锁化升级论坛），了解行业趋势；重点关注创新展品，为菜单更新储备灵感
洽谈要点提前明确：与展商沟通时，明确采购量、供货周期、起订量、配送范围及售后保障等核心信息，避免后续纠纷
目前，展位招商工作已经开启，展位火热预定中。抢占优势展位请尽快联系刘经理-191-1639-3690（微信同号）或通过网站（www.huashi-fair.cn ）在线申请展位。